【６年の時を経て、梅の風味を引き出した酔鯨こだわりの熟成梅酒です！】

こだわり(1)：地元高知県産の「紅梅」を使用
　本品に使用している 「紅梅」は、通常の品種より種が小さく、
　果肉が肉厚で柔らかい為、水分が染み込みやすく梅酒に適している品種です。
　産地（高知市の北部 鏡地区産）から直接仕入れた新鮮な梅果実を贅沢に使用しました。
　口にふくむと上品にひろがる豊かな梅の香りをお楽しみください。

こだわり(2)：自家製清酒を使用
　本品は、食中酒をコンセプトに醸す「酔鯨の清酒」をベースにしました。
　食中酒ならではのすっきりとした味わいと清酒ならでは旨みも感じていただけるよう仕上げました。

こだわり(3)：６年間熟成
　新鮮な紅梅を自家製清酒、焼酎と氷砂糖に漬け込み、タンク内でじっくり熟成させます。
　一番のこだわりはしっかりと熟成期間をとること。
　６年の時を経て梅のエキスが十分に抽出され、まろやかで味わい深い梅酒に仕上がっています。

熟成することで梅のエキスが十分に抽出され、渋味や苦味もとれて、
まろやかで味わい深い梅酒に仕上がりました。
また、清酒で仕込むことで清酒に含まれるアミノ酸などの成分が味に幅を持たせます。
熟成された味わいをお楽しみ下さい。


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