淡麗ながら味に一本芯が通る酒・・・高育54号♪
高知県農業技術センターが吟醸酒用米として開発した高育５４号品種を、酔鯨酒造で試験醸造を繰り返し製品化しました。
その間、酒造好適米に指定され新たに吟の夢と命名されましたが、正式に「吟の夢」と命名される前の「高育５４号」をそのまま商品名に頂いています。

素材の良さを引き出す為、酵母は伝統的な熊本酵母KA-1を用い、麹をしっかり造り込み鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸しました。壜詰め後マイナス１度で氷温貯蔵しています。
壜詰め後マイナス１度で氷温貯蔵しています。

淡麗ながら味に一本芯が通り、爽やかな柑橘系の酸味が南国の澄んだ青空を思わせるような軽快な飲み口の一本です。

【※箱入りで購入したい場合は、備考欄に記載ください。税別110円となります。】

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