酔鯨の定番の特別純米酒です♪

酒造用玄米を吟醸酒レベルの精米歩合55％まで磨き、吟醸酒と同じ製法で造り上げました。
限定吸水を行い、麹をしっかり造り熊本酵母KA-1と鏡川源流域の湧き水を用い低温でじっくりと醸しました。香はあくまでひかえめで酔鯨特有の酸味があり幅があるのに切れがある食中酒としての純米酒に仕上がっています。

・10〜15℃でふくらみの有る旨味とフレッシュな酸味が現れ、口当たりが良くなります。
・40〜45℃の辺りで全体の味わいが調和し、コクを一番感じ余韻も一番長く感じられます。

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