吟風で醸す風味豊かな純米大吟醸！高知県内限定品です！

※店頭在庫が後少しですが、また、入荷しますのでしばしお待ちくださいませ🙇

【造り】
原材料には北海道産の「吟風」を40％まで精米したものを使用。
麹は、酔鯨が初めて使用する「Roots36」を用い、大吟醸麹として製造。
酵母には、初めて採用した高知酵母「CEL-24」と自社酵母「9号系由来」の二種類を使用して醸造しました。

【味】
北海道産の「吟風」の風味の良さを引き出したふくよかな味わいと、高知酵母「CEL-24」由来の上品で華やかな吟醸香が感じられ
口に含むとゆっくりと心地よい甘味が広がります。
酔鯨らしい酸も感じられ、スッキリとしたキレの良い余韻もお楽しみいただける純米大吟醸に仕上がっています。


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